Вино белое сухое Totara Sauvignon Blanc, 0.75 л 2024

Виноградник обладает сертификатом экологичного виноградарства Новой Зеландии. Половина урожая поступает с виноградников в долине Вайрау, тогда как остальное количество распределено поровну между Южными долинами и нижней частью Вайрау. В 2023 году наблюдалось умеренное снижение урожайности (в среднем на 5%), что обычно способствует улучшению качества. Непредсказуемый вегетационный период завершился благоприятными условиями для сбора урожая. Для сохранения уникальных характеристик терруара Мальборо и присущей сорту Совиньон Блан свежести, винодельня использует исключительно стальные емкости и низкие температуры при винификации. Перед бутилированием вино выдерживается на осадке в течение четырех месяцев.

Название винодельни – дань уважения к дереву Тотара, которое произрастает в Новой Зеландии и издавна почитается племенем Маори за его выдающиеся качества. Toтара использовалось для построения каноэ, способного выдерживать сотню гребцов, а также для церемониальной резьбы, отражающей отдельные периоды истории. Хозяйство использует виноград только с самых лучших участков из тех, что может предложить Wairau. Виноградники на 100% сертифицированы организацией Sustainable Winegrowing New Zealand, и все вина имеют маркировку «Устойчивое виноградарство». Вина Тотара верны своему региону, выражая сложность и типичные сортовые признаки.