Токай Ungvar Tokaji Aszu 5 Puttonyos, 0.5 л 2017

Этот напиток создается из винограда, пораженного Botrytis cinerea, так называемой "благородной гнилью", что способствует заизюмливанию ягод. Эти уникальные ягоды собирают вручную, каждую отдельно, в специальные корзины, которые называются "Путтоньош" или "Путтон". Эти корзины служат мерой объема собранного урожая, вмещая в среднем 25-30 килограммов заизюмленных ягод. Собранный вручную урожай подвергается прессованию, образуя пастообразную массу, которую затем заливают сухим вином в процессе брожения. Спустя 24-48 часов вино переливают в дубовые бочки, где происходит медленная ферментация и выдержка в течение как минимум полутора лет.

Компания Ungvar-Pince берет свое начало в 2005 году в винодельческом регионе Токайских гор. Ее корни уходят в 60-е годы, когда дед нынешних владельцев начал заниматься виноградарством. В настоящее время винодельней управляют братья Балаж и Зигмунд вместе со своей матерью. Балаж отвечает за технологические процессы и непосредственно за виноделие, Зигмунд – за культивирование винограда, бутилирование и логистику, а мать осуществляет контроль за административными вопросами. Братья внимательно следят за каждым этапом производства, гарантируя превосходное качество вина.