Вино красное сухое Valvirginio Il Risveglio Governo all'uso Toscano, 0.75 л 2020

Говерно – это винодельческая техника, предположительно возникшая в Тоскане в четырнадцатом столетии с целью завершения процесса брожения и придания вину стабильности. Суть метода заключается в сохранении части собранного урожая винограда, который подвергается частичной сушке в условиях контролируемой температуры и влажности. Этот подвяленный виноград добавляют после завершения первичного алкогольного брожения. Добавление небольшого количества сахара в ходе этой традиционной процедуры способствует возобновлению и окончанию брожения, что придает вину остаточную сладость в пределах 5-7 г/л, более яркий фруктовый букет с оттенками сухофруктов, а также более насыщенный вкус и живость.

Cantina Sociale Colli Fiorentini – крупнейший в мире производитель Кьянти, объединяющий около 350 фермерских хозяйств. Их труд и преданность делу с 1972 года лежат в основе успеха компании. Сегодня, спустя почти полвека, более 850 предприятий, преимущественно из регионов Кьянти, Кьянти Классико и Тосканы, поставляют свой урожай на производственные площадки кооператива, совместно оберегая и поддерживая около 1500 гектаров тосканских виноградников.