Вино красное сухое Vindiou Crozes-Hermitage Cafiot, 0.75 л 2022

Виноградники расположены в коммуне Кроз-Эрмитаж на терруаре, состоящем из гранитных пород и лёссовых отложений. Участки, обращенные к северу, придают вину свежесть и яркую фруктовость. Возраст виноградных лоз достигает 31 года. Виноград ферментируют целыми гроздьями. Брожение протекает в течение шести дней с использованием местных дрожжей. Выдержка вина осуществляется в старых дубовых бочках на протяжении года.

Vindiou – новый винодельческий проект, основанный в 2020 году двумя друзьями, Томасом и Сиприеном, в Ардеше, в северной части долины Роны.

Все началось в 2014 году в Сент-Эмильоне. Томас и Сиприен вместе собрали свой первый урожай, а затем три года набирались опыта в виноделии. После получения степени бакалавра Viti-Oeno они отправились исследовать мир. Они занимались виноделием на трёх континентах, включая восемь разных стран, чтобы изучить новые культуры, различные методы виноделия и расширить свои знания о вине за рубежом.

Спустя 6 лет они встретились вновь, после чего им пришла идея начать совместное винодельческое дело. Винодельня расположена на пересечении множества путей. Отсюда открывается вид на долину Роны и её AOC, где преобладает сорт Сира. Неподалёку находится Божоле. Южнее Рона продолжает свой путь, обрамлённая виноградниками. Завершают картину небольшие виноградники на плато Ардеш. У Томаса и Сиприена пока нет собственных виноградников, хотя проект реализуется с 2022 года. Поэтому они обращаются к хозяйствам, разделяющим их ценности. Они закупают органически выращенный виноград с превосходных терруаров, таких как Божоле, Расто, Кроз-Эрмитаж и других, и винифицируют его в амбаре недалеко от дома бабушки и дедушки Томаса, где они разместили несколько резервуаров. Их цель – сотрудничество с виноделами из близлежащих регионов и улучшение результатов труда, интерпретируя их в ремесленном стиле.