Вино красное сухое Yuga Pinot Meunier, 0.75 л 2022

Собранный урожай был доставлен на винодельню в небольших контейнерах по 10 кг. Предварительная мацерация при температуре 8°С длилась неделю. Брожение осуществлялось с использованием натуральных дрожжей при регулируемой температуре (до 25°С). Затем последовала 10-дневная постферментационная мацерация. Выдержка вина составила примерно 9 месяцев в 225-литровых бочках из старого французского дуба. Розлив был произведен без фильтрации и стабилизации холодом.

В Севастополе в 2013 году Виталием Маринчуком был основан винодельческий проект Yaiyla Urban Winery. Ключевой задачей стало создание высококачественных терруарных вин, передающих своеобразие местных почв. Расположение винодельни непосредственно в городской черте открывает возможности для экспериментов с новыми виноградными сортами. Yaiyla одной из первых начала производство сухих вин из сорта Кокур, и на тот момент единственной в России, кто создавал вина из одного только Мальбека. В 2017 году компания представила первый образец тихого вина, произведенного из Пино Менье. После удачного выпуска Yaiyla Muscat Orange в 2018 году, было создано четыре оранжевых вина, а также сортовой Марселан. С 2019 года Yaiyla получила статус самостоятельного бренда с собственной лицензированной винодельней. Винодельня выпустила урожаи 2019 и 2020 годов, после чего оборудование было передислоцировано в кооперативное хозяйство Усадьба Перовских. Виталий Маринчук и сейчас остается во главе проекта.