Вино белое сладкое A.J. Adam Dhroner Hofberg Riesling Kabinett Alte Reben, 0.75 л 2020

Виноград для Hofberg Kabinett 2020 был собран со старых лоз, чей возраст превышает 65 лет. Урожай достигал примерно 80° по шкале Oechsle и был подвергнут ферментации до достижения 45 г/л остаточного сахара. В отличие от более известных винодельческих местностей Мозеля, Хофберг находится в долине Дхрон. Южные и юго-западные склоны здесь сформированы заключительными километрами ручья Дхронбах перед его впадением в Мозель. Климат этих мест обусловлен прохладными и освежающими ветрами, приходящими с близлежащего Хунсрюка. Начало цветения виноградных лоз в Хофберге, как правило, запаздывает на несколько дней по сравнению с участками, расположенными ближе к Мозелю, из-за более прохладных условий. Почвы представляют собой серый сланцевый грунт с каменистыми включениями и железистыми прожилками. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, с тщательной сортировкой винограда непосредственно на виноградниках. Ферментация вина происходит исключительно с применением натуральных дрожжей в старинных фудерах (объемом около 1000 литров) и полуфудерах (приблизительно 500 литров), а также в емкостях из нержавеющей стали. После завершения естественной ферментации вино часто выдерживается в контакте с осадком на протяжении длительного периода. Исключается добавление каких-либо искусственных компонентов: культивированных дрожжей, ферментов или шаптализации. Ежегодно в сентябре месяце члены VDP собираются в городе Трир для проведения аукциона, на котором выставляют свои лучшие образцы вин в бочках.