Вино красное сухое Аламос Каберне Совиньон, 0.75 л 2024

Виноград для этого вина собирают в середине апреля, когда ягоды достигают пика зрелости. Перед началом ферментации проводится мацерация на протяжении 2-3 дней. Этот процесс позволяет бережно извлечь из винограда насыщенный цвет, шелковистые танины и выразительный ароматический профиль, которые формируют уникальный стиль вина. Ферментация осуществляется в конических емкостях при контролируемой температуре 28–30 °C в течение приблизительно 12 дней, что способствует созданию глубины и комплексности вкуса. После этого вино подвергается яблочно-молочному брожению, в результате которого резкая яблочная кислота преобразуется в мягкую молочную кислоту, придавая вину округлость и бархатистость.

Catena Zapata – знаменитая аргентинская винодельня, расположенная в регионе Мендоса. Владельцами являются Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катены прибыл в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел земли в Мендосе, занялся виноградарством и в 1902 году собрал первый урожай винограда сорта Мальбек. Катена верил, что этот сорт, традиционно выращиваемый в Бордо, в полной мере раскроет свой потенциал на аргентинской земле. Его сын Доминго воплотил в жизнь мечту отца, став крупным землевладельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в калифорнийской долине Напа, изучая технологии производства местных вин. В то время он сотрудничал с известным Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие французские вина. Они были уверены в успехе. По возвращении в Мендосу Николас Катена продал свою компанию по производству столовых вин. Единственной оставшейся дочерней компанией семейного винного бизнеса была Bodega Esmeralda. В то время Аргентина была известна как производитель недорогого вина в больших объемах, а Николас пошел против этого тренда.