Вино красное сухое Alpasion Grand Cabernet Franc, 0.75 л 2022

Для винификации используются неповрежденные ягоды, которые сбраживаются в стальных резервуарах на диких дрожжах, что позволяет максимально проявить особенности терруара и подчеркнуть фруктовый характер вина. Алкогольное брожение протекает в течение десяти суток при температуре 26 °C с регулярным перемешиванием шапки и делестажем. Далее следует двадцатидневная мацерация на мезге для достижения максимальной экстракции цвета, аромата и танинов. Завершает процесс естественная яблочно-молочная ферментация, после которой вино созревает в течение года в новых бочках из французского дуба.

В долине Уко профессорами и выпускниками INSEAD было основано хозяйство Alpasion. Имя "Alpasion" складывается из слов "Pasion" (страсть) и "Alma" (душа). В собственности компании находится 85 виноградников, расположенных на высоте от 1200 до 1400 метров над уровнем моря.