Вино красное сухое Alpha Estate Xinomavro Single Vineyard Hedgehog, 0.75 л 2020

Ручной сбор винограда производится в небольшие корзины, вмещающие до 15 кг. Собранные ягоды проходят этап отделения от стеблей, деликатного дробления и последующей холодной мацерации, направленной на экстракцию ароматических и красящих веществ из кожицы. Спиртовое брожение осуществляется при строгом контроле температуры, которая постепенно увеличивается. Выдержка вина включает первоначальный период в 8 месяцев на дрожжевом осадке с регулярным батоннажем, затем 12 месяцев в бочках из французского дуба Аллье (половина из которых – новые) и завершается 12-месячной выдержкой в бутылках. Потенциал хранения этого вина составляет не менее десяти лет.

В северо-западном регионе Греции, во Флорине, расположено подающее надежды и динамично развивающееся винодельческое хозяйство Alpha Estate. Основанное в 1997 году Маркисом Мавридисом и Анджелосом Латридисом, оно стало результатом их кропотливых поисков идеальных терруаров для виноградарства в Греции, которые в итоге привели их в Аминдеон.