Вино красное сухое Alta Vista Cabernet Sauvignon Premium, 0.75 л 2023

Сбор урожая осуществляется с середины апреля с последующей тщательной селекцией, подразумевающей двойную сортировку плодов. Процесс винификации начинается с непродолжительной холодной мацерации при температуре 10 градусов Цельсия, цель которой – максимальное раскрытие цвета и ароматических качеств. За ней следуют этапы ферментации, малолактической ферментации и пост-мацерации. Выдержка половины объема вина происходит в течение года в обожженных бочках из французского дуба. Оставшаяся часть (50%) выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и бетона. Окончательное смешивание вина стабилизируется в бутылках на протяжении четырех месяцев. Вино обладает потенциалом хранения, достигающим семи лет.

Винодельческое хозяйство "Alta Vista", основанное в XIX столетии в районе Чакрас де Кориа, первоначально представляло собой небольшое хранилище для вина. В 1997 году известные французские энологи, Жан-Мишель Аркотт и Мишель Роллан, приступили к реализации амбициозного плана по созданию в регионе Мендоса винодельни, способной производить превосходные вина, сочетающие в себе уникальный характер местного терруара и многовековые традиции французского виноделия. С данным проектом они обратились к семье д'Олан, потомственным виноделам, владеющим Шато Сансонне и Шато Вальроз в регионе Бордо. В 70-х годах семья д'Олан владела также компанией "Piper Heidseick Champagne", занимавшейся производством игристых вин в Аргентине, что позволило им иметь представление о богатом потенциале южноамериканской земли.