Вино красное сухое Alta Vista Single Vineyard Temis Malbec, 0.75 л 2021

Ручной сбор урожая в маленькие ящики вместительностью 17 кг. Гроздья аккуратно размещаются на сортировочном столе, где происходит гребнеотделение и отбор каждой ягоды. Ягоды перемещаются при помощи гравитации, в маленькие армированные бетонные емкости, облицованные эпоксидным составом, ёмкостью 52 гл. Предбродильная холодная мацерация в течение 5-8 дней при 8°С. Алкогольная ферментация проходит благодаря наличию натуральных дрожжей ягод винограда и продолжается от 8 до 12 дней с частым откачиванием шапки и применением одной переливки под контролем температуры в 30°С. Ферментация в течение 20-25 дней при 28°С.

Имение "Alta Vista", появившееся в XIX веке в районе Чакрас де Кориа, начиналось как скромный винный подвал. В 1997 году известные французские виноделы, Жан-Мишель Аркотт и Мишель Роллан, задумали амбициозный план – создать в Мендосе винодельческое предприятие, выпускающее исключительные вина, сочетающие уникальный характер местного климата и богатый опыт французского виноделия.

С этим замыслом они обратились к семье д'Олан, потомственным виноделам, владеющим Шато Сансонне и Шато Вальроз в Бордо. В прошлом, в 1970-х годах, семья д'Олан также была собственником компании "Piper Heidseick Champagne", занимавшейся производством игристого вина в Аргентине, поэтому об уникальных почвах этой южноамериканской страны они знали не понаслышке.