Вино красное сухое Irpinia Campi Taurasini Salae Domini, 0.75 л 2014

Виноград Альянико для этого вина собирают вручную в конце октября, когда виноград достигает полной зрелости. Плоды отделяют от гребней, измельчают и подвергают алкогольной ферментации и мацерации. После спиртового брожения вино проходит этап яблочно-молочной ферментации. Кислая яблочная кислота под действием молочных бактерий привращается в мягкую молочную. Далее вино выдерживается 8-10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л – барриках.

Винодельня была основана в 1990 году человеком, которых хотел делать лучшие вина в регионе. Имя его – Антонио Каджано.

На высоте 900–1500 метров над уровнем моря на глинястых, меловых и известняковых почвах находится 25 Га виноградников Каджано.

В управлении виноградником Антонио помогает его сын – Пино и друг, профессор Энологии Луиджи Мойо.

На данный момент винодельня Антонио Каджано является лучшей в Кампаньи, поднявшей планку качества на недосягаемую высоту.