Вино красное сухое Arnaud Baillot Echezeaux Grand Cru, 0.75 л 2021

Тщательно отобранные грозди Пино Нуар подвергаются ручному сбору с обязательной сортировкой и отслеживанием зрелости каждой партии. Ферментация по классической технологии проходит в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры. Пижаж не применяется, однако сусло дважды в день подвергается перекачке до завершения ферментации. Далее вино созревает не менее года в дубовых бочках из Бургундии (половина из которых – новые).

Винодельческое хозяйство Arnaud Baillot расположено в Боне, в самом сердце Кот д’Ор. Владелец, Арно Байо, вместе со своей супругой Лорой, занимается производством широкого спектра бургундских вин. Они принимают непосредственное участие во всех этапах – от выбора винограда до винификации и выдержки. В 2017 году семья приобрела виноградник в Кот де Бон, основав Domaine Arnaud Baillot. Их стремление – бережно относиться к уникальному бургундскому терруару и раскрывать его потенциал.