Вино красное полусухое Astoria El Ruden Veneto Rosso, 0.75 л

В поместье Астория, на склонах холмов, возвышающихся на 120-150 метров над морем, культивируют виноград, используемый для создания вина. Виноградные лозы, обращенные как с севера на юг, так и с востока на запад, имеют возраст от восьми до пятнадцати лет. Сбор урожая осуществляется вручную, небольшими партиями, в период с сентября по октябрь.

Примерно десятая часть собранного винограда раскладывается на специальные полки для трехмесячной сушки; оставшаяся часть освобождается от стеблей и подвергается ферментации вместе с кожицей в стальных емкостях в течение 15-20 дней при контролируемой температуре 26-28 °C. После этого проводится яблочно-молочная ферментация. Аналогичные процессы применяются и к подсушенному винограду, после чего обе партии смешиваются.

Полученное вино выдерживается в бочках из французского дуба Аллье на протяжении девяти месяцев. Далее следует бутилирование и дополнительная выдержка, которая придает вину твердость характера и гармонизирует ноты увяленного винограда, делая "Эль Руден" похожим на Амароне. Рекомендуется декантировать вино за час до подачи, чтобы дать ему раскрыться.