Вино красное полусухое Astoria Icona Cabernet Sauvignon, 0.75 л

В октябре месяце сбор плодов осуществляется только вручную. После доставки на винодельню, ягоды проходят этапы дробления и прессования. Процесс винификации, происходящий в емкостях из нержавеющей стали, включает в себя мацерацию и ферментацию, длящиеся от двух до двух с половиной недель при температурном режиме 26-28 градусов Цельсия. Также проводится яблочно-молочное брожение. После этого вино выдерживается на дрожжевом осадке на протяжении нескольких месяцев, затем следует процедура осветления и холодная стабилизация. Завершающим этапом является розлив по бутылкам и дополнительное созревание в течение определенного времени.

Компания A.C., известная производством вин под маркой "Astoria", была основана в 1987 году братьями Паоло и Джорджио Полегато. Они являются сыновьями Витторио Полегато, который за полвека до этого заложил фундамент знаменитой винодельни "Antonini Ceresa" (A.C.). Основная часть винограда для вин "Astoria" культивируется в собственном поместье "Val de Brun", расположенном в Рефронтоло, в самом сердце области Конельяно-Вальдоббьядене.