Вино белое сухое Attitude Sauvignon Blanc, 0.75 л 2019

Производство: На винодельне используются только чаны из нержавеющей стали, винификация в которых проходит при контролируемой температуре на натуральных дрожжах. Ферментация протекает очень медленно – от 6 до 8 недель. Затем вино выдерживают на осадке в стальных емкостях в течение 4-6 месяцев.

Происхождение: 2 виноградника в долине Луары рядом с замком Турэн: Шемри (известковые почвы) и Анже сюр Шер (кремниевая галька). Очень низкая урожайность для Vin de Pays.

Винный дом Паскаля Жоливе был основан в 1987 году. Виноградники общей площадью около 70 акров раскинулись на обоих берегах реки Луара (Сансер на западном берегу, а Пуйи-Фюме на восточном). Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальное место для выращивания Совиньон Блан. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательство в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму.

"Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.