Вино белое сухое Au Pied du Mont Chauve Chassagne-Montrachet En Pimont, 0.75 л 2020

Сложное, сбалансированное, свежее и щедрое одновременно вино Au Pied du Mont Chauve, Chassagne-Montrachet "En pimont" AOP отличается также удивительной зрелостью. Виноградник расположен в одной из самых высоких точек склона недалеко от леса, что сказывается на сложности букета и структурированности вкуса. Лозы, посаженные в основном в середине 1970-х годов, выращиваются на бедной минеральными веществами, известняковой коричневой почве. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград прессуется в пневматическом прессе целыми гроздьями. Полученный сок декантируют в течение 12 часов при комнатной температуре, а затем ферментируют в емкостях из нержавеющей стали. Выдерживается вино в течение 15 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых — новые. Гастрономически вино идеально подойдет к изысканным блюдам на основе рыбы и морепродуктов.

Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Domaine Au Pied du Mont Chauve находится в Бургундии у подножия горы Мон-Шов в Шассань-Монраше. Компанию возглавляет решительная и целеустремленная Франсин Пикард, которая сменила на посту своего отца, Мишеля Пикард, в винном доме Famille Picard. В последние годы она придерживается принципов органического земледелия на своих виноградниках. Domaine Au Pied du Mont Chauve работает совместно с виноделом и энологом, Фабрис Лес, и радует великолепно выполненными винтажами классических терруарных вин.

Domaine Famille Picard — живописное, старинное поместье, принадлежащее семье Пикард. Несколько поколений занимаются виноделием со всей страстью и удовольствием, присущими истинным французам. Стремясь производить высококачественные вина, они не забывают об окружающей среде, поэтому работают в рамках биодинамического подхода. Он выражается в использовании только натуральных продуктов для обработки почвы, использовании для вспашки земли лошадей, учета лунных циклов при планировании работ.

Нынешний владелец, Мишель Пикард, помимо самого поместья, занимающего 35 гектаров, распоряжается еще и 135 га виноградников, которые разбросаны по 5 различным наименованиям Бургундии. Настоящими жемчужинами его наследия являются великолепные погреба постройки 11 и 14 века.