Вино красное сухое Avignonesi Desiderio, 0.75 л 2010

Апелласьон: Cortona DOC
Сортовой состав: Мерло 85%, Каберне Совиньон 15%.
Виноградник: виноградники находятся в поместьях Ла Сельва и Ла Ломбарда, в южной части Тосканы, между городишками Вальяно и Кортона, в зоне Cortona DOС, на высоте 250-300 м. над уровнем моря.
Экспозиция южная и юго-западная.
Почвы: глина, песок и известняк. Возраст лоз 10-20 лет.

Дегустация: вино имеет глубокий насыщенный красный цвет. Сильный аромат с тонами жареного кофе, шоколада, черной смородины и горьких пряностей. Структурированное, полное во вкусе. Изысканное вино, тем не менее сочетающее в себе мощный характер, живую кислотность и твердые танины. Завершается исключительно долгим финалом. Мощное, мускулистое, напористое вино в мужском стиле.

Потенциал к выдержке: 20 лет.

Гастрономия: идеальное дополнение к жареным мясным блюдам, таким, как флорентийский стейк, ти-бон стейк, мясо на гриле, дичь, а также выдержанным зрелым сырам.

Способ производства: Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. Молочно-кислая ферментация во французских барриках.
Выдержка: Выдержка в барриках (90% французский дуб, 10% американский), треть из которых новые, в течение 24 месяцев. В бутылках 6 месяцев.
Температура подачи: 16-18ºС.
Рейтинг:WS , RP.

История этикетки: Desiderio – имя огромного белого быка, жившего на ферме Ле Капеццине в 1884 - 1889 гг. Он отличался таким же неукротимым характером, как названное в честь него Desiderio 2007 винтажа.

Это интересно: Впервые вино произведено в 1989 г. (100% мерло). Начиная с урожая 1997 г. – 85% Мерло и 15% Каберне. С 2000г. вину присвоено Cortona DOC.
С 2010 г. хозяйство начало переход на биологическое виноградарство и виноделие, в дальнейших планах - окончательное обращение в биодинамику.