Вино белое сухое В2Р Рислинг, 0.75 л 2023

Для изготовления RIESLING B2R виноград собирается вручную, при этом грозди тщательно отбираются как непосредственно на винограднике, так и дополнительно на винодельне. Виноград предварительно охлаждается до 4 °C, после чего подвергается бережному прессованию. Перед началом ферментации применяется стабуляция – кратковременная мацерация сусла на осадке. Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем проводится при низких температурах в течение полугода. Бутылочная выдержка длится не менее шести месяцев.

Роман Буланый по первому образованию инженер-строитель, а Роман Мищенко – юрист. Оба всегда проявляли интерес к вину, но решили попробовать себя в роли виноделов. Получив дополнительное образование в аграрном университете Краснодара и объединив усилия, друзья решили внести свой вклад в развитие виноделия России. В 2020 году была получена лицензия фермерского хозяйства, позволяющая производить вино из собственного винограда в количестве, не превышающем 65 000 бутылок. Продукция винодельни является авторской как по содержанию, так и по форме – от зимней обрезки виноградной лозы до самостоятельной разработки дизайна этикетки, ручного розлива и оформления каждой бутылки. Как и в большинстве небольших хозяйств, за элегантной этикеткой скрывается практически непрерывный рабочий процесс в период переработки винограда. Винодельня специализируется на создании легких, свежих и гастрономичных вин. Небольшие партии (от 120 до 1500 бутылок в год) позволяют виноделам в полной мере реализовать свой творческий потенциал.