Вино белое сухое Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet En Journoblot, 0.75 л 2023

Виноград для этого вина культивируют на небольшом участке площадью всего 0,4 гектара, расположенном в непосредственной близости от земель категории Гран Крю. Собранный вручную урожай помещают в небольшие контейнеры, что помогает сохранить свежесть и целостность ягод. Аккуратное прессование целых гроздей и медленная ферментация на природных дрожжах в дубовых бочках (с 20% новых) позволяет вину раскрыть всю глубину и уникальность терруара. Выдержка на осадке с регулярным перемешиванием в течение года придает вину текстурность и сложность, а последующая стабилизация обеспечивает гармоничность и элегантность.

Семья Бадер-Мимер владеет виноградными наделами в Шассань-Монраше и его окрестностях с XVII столетия, на протяжении не менее чем десяти поколений. История винодельни началась после объединения двух семейств благодаря браку между Шарлем Бадером, парижским торговцем вином, и Элиз Мимер, дочерью Шарля Мимера, владельца Домена Шато де Шассань-Монтраше, в 1920 году. На сегодняшний день семье принадлежит винодельческое хозяйство, большая часть которого была возведена в XIX веке, а также подвалы, датируемые XIII веком. За лозами ухаживают, придерживаясь принципов рационального виноградарства. Все работы по сбору урожая выполняются вручную, а виноградники расположены в пределах 1 километра от винодельни. Вина производятся в традиционном бургундском стиле и обладают отличным потенциалом к выдержке.