Вино белое сухое Bader-Mimeur Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain, 0.75 л 2018

Отбор зрелого винограда проводится вручную, после чего следует бережное прессование в пневматическом прессе, обеспечивающее сохранение чистоты и тонкости аромата. Холодная мацерация сусла в течение 48 часов и самотёчное распределение способствуют естественному осветлению сока и предотвращают потерю первичных ароматических веществ. Алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках с использованием местных дрожжей, что передаёт неповторимый характер терруара. Десятимесячная выдержка во французском дубе с регулярным батонажем придает вину глубину, сложность и бархатистую текстуру. Ограниченный выпуск, всего 600 бутылок, подчеркивает эксклюзивность кюве, а предварительная декантация в течение получаса позволяет полностью раскрыть богатство аромата и вкуса.

Семья Бадер-Мимёр владеет виноградниками в Шассань-Монраше и окрестностях уже в течение как минимум десяти поколений, начиная с XVII века. Винодельческое хозяйство возникло после объединения двух семей, когда Шарль Бадер, парижский негоциант, в 1920 году женился на Элизе Мимёр, дочери Шарля Мимёра, владельца Домена Шато де Шассань-Монраше. В настоящее время семья владеет винодельней, большая часть которой была построена в XIX веке, а также погребами, созданными еще в XIII веке. Лозы обрабатываются в соответствии с принципами устойчивого виноградарства, весь урожай собирается вручную, а участки расположены в пределах километра от винодельни. Вина изготавливаются в классическом бургундском стиле и обладают высоким потенциалом выдержки.