Вино красное полусладкое Binekhi Ojaleshi, 0.75 л 2024

Краткое описание:
Binekhi Ojaleshi - изысканное красное полусладкое вино, созданное из отборного винограда сорта Оджалеши, который выращивается на живописных виноградниках хозяйства в Кахетии — одном из самых прославленных винодельческих регионов Грузии. Этот сорт придаёт напитку особую самобытность и узнаваемый характер, отражая богатство грузинского терруара.

Винификация:
Производство вина следует традиционной технологии, подчёркивающей аутентичность и верность многовековым традициям грузинского виноделия. Весь процесс тщательно контролируется на каждом этапе, чтобы максимально раскрыть потенциал сорта Оджалеши.
Виноград проходит ферментацию в стальных резервуарах со строгим контролем температуры. Это позволяет сохранить свежесть, фруктовость и естественную сладость ягод. Ключевой момент в создании полусладкого стиля — остановка ферментации путём снижения температуры. Такой приём останавливает процесс брожения до полного превращения сахаров в алкоголь, благодаря чему в вине остаётся натуральный остаточный сахар, обеспечивающий его мягкую, гармоничную сладость.
После завершения ферментации вино выдерживается непродолжительное время в чанах из нержавеющей стали. Этот этап помогает стабилизировать профиль напитка, сохраняя его яркие фруктовые ноты и свежесть. Выдержка в стали не добавляет древесных тонов, позволяя сорту Оджалеши раскрыть свой истинный характер.

О производителе:
Vazi+ - грузинское винодельческое предприятие, основанное в Кахетии в 1994 году. Располагая 90 га виноградников, компания сочетает многовековые традиции виноделия с современными подходами к производству. Значительная часть угодий — 35 га — засажена уникальными автохтонными сортами винограда, что позволяет создавать вина с истинным грузинским характером и ярко выраженным терруаром.