Вино белое сухое Birgit Eichinger Gruner Veltliner Ried Gaisberg, 0.75 л 2021

Почвы восточной части виноградника, где произрастает Грюнер Вельтлинер, обильно насыщены лёссовыми отложениями. На винодельне собранный урожай подвергается прессованию, после чего сусло охлаждается и отстаивается на протяжении 20 часов. Ферментация с использованием специально отобранных дрожжей занимает около четырех недель. Процессы брожения и шестимесячной выдержки на тонком дрожжевом осадке проходят в больших дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали.

Винодельня Weingut Eichinger расположена в живописной деревне Штрасс в регионе Кампталь, одном из крупнейших винодельческих районов Нижней Австрии. История хозяйства берет свое начало в 1992 году, когда Биргит Айхингер получила в наследство небольшой виноградник площадью 3,5 гектара и вместе со своим мужем Кристианом приняла решение производить собственные вина. После постройки собственной винодельни площадь виноградников увеличилась до 9 гектаров за счет приобретения участков в престижных зонах Wechselberg и Gaisberg, имеющих статус Districtus Austriae Controllatus (DAC). В хозяйстве отдают предпочтение белым сортам винограда, среди которых доминирует Грюнер Вельтлинер (около 60%) и Рислинг (25%). Урожайность ограничивается на уровне 30 гектолитров с гектара, что даже меньше, чем в знаменитом французском Montrachet. Биргит, будучи одной из немногих женщин-виноделов в Австрии, славится своими элегантными винами, которые отличаются женственным стилем и свежим характером. Она надеется, что ее дочь Глория продолжит семейное дело, заложив начало новой династии женщин-виноделов.