Вино белое сухое Birgit Eichinger Riesling Gaisberg, 1.5 л 2023

Собранный в оптимальной фазе зрелости виноград подвергается 15-часовой мацерации, после чего деликатно прессуется, а полученное сусло отстаивается в течение примерно 20 часов. После завершения ферментации вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 3 месяцев.

Винодельня Weingut Eichinger базируется в небольшой деревушке Штрасс, расположенной в Камптале, являющимся одной из крупнейших винодельческих зон Нижней Австрии. История этого относительно молодого хозяйства началась в 1992 году, когда родители Биргит Айхингер передали ей в управление небольшой виноградник, занимающий всего 3,5 гектара. В этот момент Биргит и ее супруг Кристиан решили заняться самостоятельным производством вина. Два года спустя, после выбора подходящего участка, супруги приступили к возведению винодельни и винного погреба. Площадь виноградников хозяйства постепенно увеличилась до 9 гектаров за счет приобретения престижных участков в районах Wechselberg и Gaisberg, имеющих категорию Districtus Austriae Controllatus (DAC), что аналогично французскому Гран Крю в Камптале. В Weingut Eichinger выращивают исключительно белые сорта винограда, из которых создаются превосходные вина. Например, под популярный в Австрии Грюнер Вельтлинер отведено около 60% площадей, а Рислинг занимает 25%. Средняя урожайность виноградных лоз поддерживается на уровне 30 гл/га, что даже ниже показателей знаменитого французского апелласьона Montrachet.