Херес Delgado Zuleta Manzanilla Zuleta, 0.75 л

Вино выдерживают под пленкой хересных дрожжей (под "флёром") в традиционной системе "криадеры и солера" в бочках из американского дуба на протяжении 2-3 лет.

Delgado Zuleta – одно из старейших винодельческих предприятий винодельческого региона Херес (D.O. Xeres).
Как следует из документов, вино здесь производили еще в начале XVIII в. (до 1719 г.). Официальной датой основания компании считается 1744 г., когда ее возглавил Франсиско Гил де Ледесма, рыцарь ордена Калатравы и мэр города Санлукар-де-Баррамеда в Кадисе (Андалусия). Компания начала производить херес и продавать его в Америку. В 1870 г. одна из праправнучек Гила де Ледесмы вышла замуж за дона Хосе Марию Дельгадо-и-Зулета, бывшего морского офицера, который решил посвятить себя производству вина. При нем компания пережила расцвет, поменяла название и вскоре стала поставщиком королевского двора Альфонсо XIII. В 1918 г. один из самых знаменитых хересов компании, имевший столетнюю историю, получил имя «La Goya» в часть популярной тогда танцовщицы кабаре Авроры Мананос Жоффре. В 2004 г. Мансанилья «La Goya» была выбрана для сопровождения торжеств по поводу бракосочетания будущего короля Испании Филиппа VI и Летисии Ортис. В 1974 г. компания приобрела современное название Delgado Zuleta SA и начала активно завоевывать как испанский, так и мировой рынок, а в 1978 г. слилась с известной винодельческой компанией Benito Rodríguez La-Cave, но сохранила название.
В подвалах винодельни располагаются ряды бочек - так называемая система «криадеры и солера», в которой производят херес. Все хересы представляют собой купаж вин различных годов сбора урожая, и каждая бутылка хереса содержит как очень старое, так и молодое вино. Нижний ряд бочек называется «солерой», а все остальные «криадерами». В нижних хранится самое старое вино. Некоторые «солеры» были начаты сотню лет назад, и для каждого сорта хереса существуют свои «солеры». Некоторые виды хереса выдерживают под специфической пленкой хересных дрожжей.