Вино красное сухое Finca Valdelroble Certified Organic, 1.5 л 2009

Феликс Кайехо - авантюрист, в хорошем смысле этого слова, владел фермой 10Га в Сотийо, называемой Valdelroble. Поле расположено на плато хребта 930м над уровнем моря и традиционно засеивалось зерновыми. Бедные каменистые, известняковые почвы и экстремальные перепады температур не позволяли получить высокий урожай.

В начале 80-х Феликс Кайехо берет уроки пилотирования небольшого самолета и в 1985 году получает лицензию частного пилота. Его большая мечта - построить взлетно-посадочную полосу на поле Вальдельробле. Расположение идеально: высота, хороший рельеф, отсутствие зданий и препятствий. С началом нового проекта Bodegas Callejo, о мечте пришлось забыть.

Идея поиска высшего выражения терроруара захватывает сына Феликса Jose Felix Callejo после прохождения практики в шато Петрюс под руководством известного винодела Jean-Claude Berrouet.

В 2004 году Хосе Феликс, на тот момент уже знаток известняковых почв, посадил в Вальдельробле небольшой виноградник: 5,5 Га Темпранильо, 2,9 Га Мерло, 1,2 Га Сира. Из-за отсутствия эрозии, почвы оригинальные, коренные известняки находятся близко к поверхности. Бедные почвы и большой перепад температур днем и ночью (15 °C), крайне низкая урожайность способствовали получению винограда с высокой фруктовой концентрацией, качествами винограда со "старой лозы".

С 2006 года виноградник сертифицирован как органический. Наконец, мечта пилота привела к созданию благородного виноградника "высокого полета".