Вино красное сухое Valbuena 5°, 0.75 л 2020

Вино создается из винограда с 35-летних лоз, культивируемых на глинисто-известковых и аллювиальных почвах в Вальбуэна-де-Дуэро. Собранные ягоды после тщательного отбора отправляются на винодельню. Виноградное сусло охлаждается в течение суток, после чего начинается ферментация с использованием "пье-де-кюв" в резервуарах из нержавеющей стали.

"Valbuena 5" подвергается сложному и многоэтапному процессу выдержки. Сначала вино проводит 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба, что способствует улучшению его структуры и интенсивности. Следующие 12 месяцев напиток созревает в больших деревянных емкостях для достижения элегантности и глубины. Затем следует 6 месяцев в стальных резервуарах и, наконец, 18 месяцев в бутылках. Эта последовательная и неторопливая методика выдержки позволяет вину полностью раскрыть свой многогранный характер, сохраняя при этом свежесть. В целом, процесс выдержки занимает около 5 лет, что отражено в названии вина цифрой 5. Вино готово к употреблению сейчас, но его потенциал хранения составляет до 25 лет при поддержании оптимальных условий: температуры 12-14 °C и относительной влажности 60%.

В настоящее время площадь виноградников хозяйства Вега Сицилия составляет 250 гектаров, где 80% занимает Тинто Фино, а остальную часть Совиньон, Мерло и Мальбек. Винодельня расположена в Бальбуэна-де-Дуэро, в провинции Вальядолид, на берегу реки. Почвы здесь преимущественно глинисто-известняковые. Винодельня сохранила облик старинного поместья. Внутри комплекса зданий находится часовня Санта Сицилия, основанная первыми владельцами. Существует предположение, что именно в честь этой часовни винодельня и получила свое название.