Вино белое сухое Bojador Vinho de Talha Branco, 0.75 л 2021

Виноград, собранный вручную, проходит тщательный отбор, освобождается от гребней и подвергается деликатному прессованию. Процесс винификации осуществляется в амфорах с использованием природных дрожжей и без контроля температурного режима. После розлива вино выдерживается в бутылках в течение двух месяцев. Перед розливом вино не подвергается стабилизации и фильтрации, поэтому со временем возможно образование естественного, легкого осадка.

Винодельня Bojador, также известная как Espaco Rural, — это детище талантливого винодела Педро Рибейро и его супруги Катарины Виейры. Оба винодела приняли решение обосноваться в Видигейре, Алентежу, с целью создания вин, отражающих исторические традиции этого винодельческого региона. Виноградники Видигейры расположены на холмах, ориентированных преимущественно на запад и восток, что обеспечивает более умеренную температуру. Почвы, состоящие из сланца и гранита, способствуют медленному созреванию ягод и поддержанию низкого уровня алкоголя. Тщательный отбор винограда, ограниченная урожайность, обрезка лозы и ранний сбор урожая — ключевые принципы, которых неукоснительно придерживаются виноделы, но основное волшебство происходит непосредственно на винодельне. В знак уважения к традициям региона, они ферментируют свои вина в глиняных сосудах, называемых Талха. Вина Bojador отличаются минеральностью, свежестью, элегантностью и, прежде всего, аутентичностью. Они недавно привлекли внимание известного винного критика Джулии Хардинг, пишущей для Jancis Robinson, и удостоились ее высоких оценок.