Вино красное сухое Bovio Barolo, 0.75 л 2020

Сбор ягод производится вручную, когда они достигают пика зрелости. На винодельне собранный урожай подвергается прессованию, а затем винификации, включающей мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается в течение 24 месяцев в бочках из Славонского дуба, затем полгода в бетонных емкостях и еще полгода в бутылках в погребах винодельни. Для наилучшего раскрытия вкуса рекомендуется декантировать перед употреблением.

Джанфранко Бовио, известный ресторатор из Ла-Морры, принял управление поместьем своего отца, Алессандро. Он провел реконструкцию старой винодельни и обновил старинные погреба. Первый винтаж был выпущен в 1978 году. Общая площадь виноградников составляет 8,5 гектаров, на которых выращиваются традиционные для Пьемонта сорта винограда.

Сегодня винодельней управляет дочь Джанфранко, Алессандра Бовио, вместе со своим мужем Марко Боскьяцо и под руководством талантливого молодого винодела Маттео Франки. Команда виноделов Bovio – одна из наиболее молодых в регионе, если не самая молодая. Уважение к земле, приверженность традиционным методам виноделия и современный подход – основа их успеха.