Вино красное сухое Brocard Pierre Wild Wild Yeast Coteaux Champenois 2018

Wild Wild Yeast — это натуральное вино, произведённое с использованием диких дрожжей, без фильтрации и минимального добавления сер. Вино отражает терруар Кот-де-Бар, сочетая минеральность кимериджийского известняка с яркой фруктовость. Стиль вина — элегантный, с выраженной кислотностью и бархатистой текстурой, что делает его отличным выбором как для гастрономических сочетаний, так и для самостоятельной дегустации.

Wild Wild Yeast — это уникальное красное вино из апелласьона Coteaux Champenois, произведённое в регионе Кот-де-Бар, Шампань. Вино изготовлено из 100% Пино Нуар, собранного вручную с участка Argilières, расположенного в коммуне Сель-сюр-Урс. Почвы здесь состоят из бурой глины, а виноградники находятся на высоте 235 метров над уровнем моря. Ферментация проходит с использованием диких дрожжей, без добавления серы, фильтрации и осветления. Выдержка осуществляется в бургундских бочках, что придаёт вину сложность и глубину. В аромате ощущаются ноты спелой вишни, ежевики, специй, кожи, орехов и дуба. Вкус свежий, энергичный, округлый, с яркими ягодными оттенками, дополненными элегантными древесно-пряными штрихами, хорошо интегрированными танинами и выразительной кислотностью.

Винодельня Champagne Brocard Pierre была основана в 1932 году Жоржем Брокаром и расположена в коммуне Сель-сюр-Урс на юге Шампани. С 2012 года хозяйством управляет Тибо Брокар, представляющий пятое поколение виноделов семьи. Он придерживается принципов органического и биодинамического виноделия, стремясь минимизировать вмешательство в природные процессы. Вина Brocard Pierre известны своей прозрачностью, свежестью и ярким выражением терруара Кот-де-Бар.