Вино красное сухое Falletto di Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna le Rocche Riserva 2014 г.

Falletto di Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva 2014 — выдающееся красное вино из региона Пьемонт, Италия, произведенное легендарным виноделом Бруно Джакозой. Это вино изготовлено из 100% винограда сорта Неббиоло, выращенного на участке «Ле Рокке» виноградника Фаллетто, расположенного в коммуне Серралунга-д’Альба.

Виноградник Фаллетто был приобретен Бруно Джакозой в 1980 году и занимает 13 гектаров на юго-западных склонах с известково-глинистыми почвами, образуя амфитеатр. Участок «Ле Рокке» содержит самые старые лозы и выделяется для производства вин высочайшего качества, отмеченных красной этикеткой «Riserva». Вино «Le Rocche del Falletto» производится только в лучших урожайных годах, и винтаж 2014 года является ярким примером этого подхода.

Виноград для Falletto di Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva 2014 выращивается на одном из лучших участков региона Бароло — Le Rocche del Falletto, расположенного в коммуне Серралунга-д’Альба. Этот участок отличается южной и юго-западной экспозицией, известково-глинистыми почвами и старыми лозами, что придает вину исключительную сложность и глубину.

Процесс производства:
1. Сбор винограда:

○ Виноград сорта Неббиоло собирается вручную в оптимальной степени зрелости в конце сентября – начале октября 2014 года.
○ Ягоды проходят тщательную сортировку, чтобы отобрать только идеальные грозди.
2. Ферментация:

○ После мягкого прессования виноград проходит традиционную длительную мацерацию на кожице, которая длится около 30 дней при контролируемой температуре.
○ Ферментация осуществляется в больших резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить чистоту ароматики и структуры.
○ Регулярные ремонтажи (перекачка сусла) и делестажи помогают равномерно извлекать танины и ароматические соединения из кожицы.
3. Яблочно-молочное брожение:

○ После завершения первичной ферментации вино проходит полное малолактическое брожение в больших деревянных бочках, что смягчает кислотность и добавляет сливочные и ореховые ноты.
4. Выдержка:

○ Вино выдерживается не менее 6 лет перед выпуском, что является обязательным требованием для категории Riserva в Бароло.
○ Первые 4 года выдержка проходит в больших славонских дубовых бочках объемом 5000 литров, что позволяет развить сложность вина без чрезмерного влияния дуба.
○ После этого вино разливается в бутылки и дозревает еще 2 года в погребах винодельни, обеспечивая дополнительную гармонию и баланс.
5. Розлив и дозревание:

○ Вино разливается без фильтрации, что позволяет сохранить его структуру и потенциал к длительному хранению.
○ После бутилирования выдерживается в подвалах винодельни перед выпуском на рынок.