Вино красное сухое Ca' di Mat Fuente de los Huertos, 0.75 л 2022

Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики весом 15 кг. Целые грозди винограда подвергаются мацерации, которая в 2022 году продолжалась в течение 30 дней. После завершения естественного процесса ферментации вино выдерживалось 12 месяцев в ранее использованных дубовых емкостях объемом 3000 литров.

Винодельня Ca' di Mat, что в переводе с итальянского означает "Безумный дом", – это проект Курро Бареньо и Хесуса Оливареса, основанный на базе семейного хозяйства друзей в Сан-Мартин-де-Вальдейглесиас. Хозяйству принадлежит двадцать гектаров земли, где произрастают разнообразные деревья, ягодные кустарники и, конечно, виноградные лозы сортов Гарнача, Альбильо Реаль и Москатель, возраст которых варьируется от тридцати до восьмидесяти лет. Наиболее старые лозы культивируются на высоте 800–850 метров. Сложность рельефа, суровый климат и зрелость виноградных лоз создают непростые условия для виноградарства и виноделия, но это сочетание позволяет виноделам из Ca 'di Mat создавать гармоничное вино: утонченное, нежное, воздушное, ароматное и открытое. Курро и Хесус придерживаются органических методов выращивания лоз, используя умеренную обрезку и стимулируя высокую урожайность, стремясь к "бережному" отношению к лозам. Винификация осуществляется с минимальным вмешательством, в стиле "natural wine".