Вино красное сухое Caiarossa Rosso di Toscana, 0.75 л 2015

Красное сухое вино Caiarossa, Toscana IGT относится к представителям "Супертосканы" и демонстрирует всю сложность и благородство тосканских виноградников. Семь виноградных сортов в купаже создают идеальную картину терруара Podere Serra all’Olio. Ягоды собираются вручную с конца августа до начала октября по мере достижения оптимальной спелости, проходя первичную сортировку уже на винограднике. По прибытии на винодельню виноград проходит тщательный отбор на сортировочном столе и отделяется от гребней. Мацерация длится 20–30 дней, затем стартует алкогольная ферментация для каждого сорта отдельно в бетонных и деревянных чанах с использованием исключительно природных дрожжей. По завершении процессов винификации вино выдерживается от 11 до 20 месяцев в тонно и дубовых бочках, 30% из которых — новые, и 6 месяцев — в бетонных емкостях, и затем бутилируется.

История винодельческого хозяйства Caiarossa началась в 1998 году с культивирования виноградников органическими методами и учета принципов геодинамики и фен-шуя при строительстве погребов. В 2004 году Кайаросса была приобретена Эриком Альбада Джелгерма, способствовавшего переходу в мир качественного вина благодаря своему многолетнему опыту, приобретенному в легендарных бордоских Шато Жискур и Шато дю Тертр.

Логотип компании представляет собой древнюю глиняную голову этрусского происхождения, изображающую греческого бога Диониса и датируемую четвертым веком до нашей эры, обнаруженную недалеко от города Вольтерра и являющуюся собственностью владельца хозяйства Эрика Альбада Джелгерма. Бог растений и вина как никто другой олицетворяет идеальное представление о винах, выпускаемых в Caiarossa. Название хозяйства было придумано как дань уважения почве, которая характеризуется наличием яшмы, камней и гальки ярко-красного цвета. Творческое имя, вдохновленное Гайей, матерью всех богов горы Олимп, богиней плодородия и природы, самой Земли.
Виноградники хозяйства находятся неподалеку от побережья Тосканы, в Валь-ди-Чечина, в южной части провинции Пиза, на южных склонах Поджо ди Нокола, на высоте почти 600 метров над уровнем моря.