Вино красное сладкое Campagnola Casotto del Merlo Recioto della Valpolicella Classico, 0.5 л 2023

Тщательно отобранный, лучший виноград собирают вручную в конце первого осеннего месяца, затем оставляют для увяливания примерно на четыре с половиной месяца, чтобы достичь максимальной концентрации сахара и фенолов. После аккуратного отжима начинается фаза длительной мацерации, около месяца, при контролируемом температурном режиме. На этом этапе содержание сахара достигает 120-130 грамм на литр. Затем сусло подвергается охлаждению и фильтрации, чтобы остановить процесс спиртового брожения.

Campagnola – современная винодельня, расположенная в самом сердце Вальполичелла Классика. Основанная Карло Кампаньолой и его супругой в 1886 году, компания добилась первого успеха в 1907, когда их вино Речото было удостоено золотой медали. После кончины Карло, его вдова и десять сыновей продолжили семейное дело. В 1926 году братья приобрели трактир в Портони Борсари, где стали предлагать собственные вина. В 50-х годах предприятие перенесло производство в новые, более просторные помещения. Сегодня компанией руководит Джузеппе Кампаньола, продолжающий семейные традиции. Campagnola использует передовые технологии и пристально следит за качеством своей продукции. Наряду с этим, компания сотрудничает с другими производителями и расширяет свой ассортимент, предлагая вина из различных регионов Италии.