Вино красное сухое Cantina del Pino Barbaresco, 0.75 л 2015

В процессе создания вина применяется мацерация длительностью 20-30 дней со строгим соблюдением температурного режима и уровня влажности. Ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали, а последующая выдержка в дубовых бочках занимает около двух лет. Перед тем, как разлить вино по бутылкам, его не подвергают фильтрации, а после розлива оно дополнительно созревает в подземном погребе при температуре 15 °С.

Cantina del Pino была основана Домицио Кавацца, в прошлом – директором Королевской школы виноделия. Приобретя усадьбу и земли в Овелло (Барбареско), синьор Кавацца лично занялся производством вин, в основе которых был выбран сорт Неббиоло. В честь рождения первенца сеньор Кавацца посадил большую сосну. Со временем его имение стало известно как Cantina del Pino ("винный дом сосны"). После кончины Domizio Cavazza винодельню приобрела семья Vacca, чей наследник Renato Vacca и является действующим владельцем хозяйства.