Вино белое сухое Cantine Paolini Gurgo Grillo, 0.75 л 2022

Песчаные почвы, уникальный участок у моря, охраняемый ЮНЕСКО. Ручной сбор урожая; Идеальные почвенно-климатические условия района Марсала делают структуру почвы чрезвычайно богатой и неоднородной: на приморских виноградниках морской соленый микроклимат препятствует развитию плесени, а непрекращающийся ветер способствует смягчению высоких летних температур, предотвращая застой влаги. На виноградниках долины росту виноградной лозы способствует присутствие гумуса и кальция, которые придают сложность красным винам, и богатство структуры, придающее ароматичность белым винам. Идеальные условия в районе Марсала для выращивания винограда также обусловлены, как правило, солнечным и очень ветреным климатом. Зимние дожди и перепады температур летних ночей позволяют винограду оптимально созреть. Виноград подвергается мягкому прессованию, а медленная ферментация длится около 14 дней при температуре 15°C. Вино выдерживается при контролируемой температуре в стальных резервуарах, а затем в больших дубовых бочках в течение одного месяца. Выдерживается в бутылке 6 месяцев.

Винодельня Cantine Paolini, расположенная в Марсале на западе Сицилии, была основана в 1964 году Гаспаре Байата и группой виноградарей. Она насчитывает более 1000 членов и располагает 3000 га виноградников, которые выращиваются вручную. Виноградники находятся на восточных и южных склонах муниципалитетов Марсала, Трапани, Салеми и Мадзара-дель-Валло. Уникальные почвы района, богатые гумусом и кальцием, а также солнечный и ветреный климат способствуют высокому качеству винограда. Экологически чистый подход включает использование органических удобрений и отсутствие серы. Основные сорта винограда: Грилло, Инзолия, Неро д’Авола и другие. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, а вино выдерживается в стеклокерамических емкостях. Элитная линейка GURGO’ получает международные награды на конкурсах, таких как Vinitaly и Concours Mondial de Bruxelles.