Вино красное сухое Casa de Mouraz Palhete, 0.75 л 2022

Виноград, собранный в идеальной фазе зрелости, подвергается двухдневной холодной мацерации, за которой следует пятидневная ферментация в контакте с кожицей. Спонтанное брожение происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка осуществляется в тех же стальных чанах в течение 9 месяцев.

История Casa de Mouraz началась с союза Антониу Рибейру и Сары Дионисио, встретившихся в Лиссабоне. Название винодельни связано с названием деревни Мураш, родиной Антониу (с ударением на первый слог), расположенной в западной части региона Дау. Родители Антониу занимались выращиванием винограда и производством вина для местного рынка. После встречи с Сарой они вместе основали Casa de Mouraz, чьи виноградники, окруженные лесами, произрастают на гранитных и глинистых почвах. Антониу вспоминает, что родился в доме, где на первом этаже располагалась винодельня. Визитной карточкой региона Дау являются сорта турига насионал (считающийся местным эндемиком), тинта рориш, набирающий популярность в легких винах алфрушейру, а также жаэн, бага и другие красные сорта. Среди белых сортов выделяется энкрузаду, превосходно подходящий для выдержки в бочках, а также мальвазия фина, серсиал, бикал и другие, которые часто используются в купажах, в том числе с красными сортами, для создания вин, известных как palhete. На виноградниках Casa de Mouraz по старинке выращивается множество сортов, зачастую смешанных, что делает большинство вин "полевыми блендами", собранными и ферментированными совместно. Антониу также посадил экспериментальный виноградник с очень высокой плотностью посадки и ожидает, когда лозы достигнут зрелости для создания первого вина. В 2017 году хозяйство серьезно пострадало от лесных пожаров, один из которых чуть не уничтожил винодельню и часть виноградников. Однако Антониу и Сара немедленно приступили к восстановлению хозяйства. В Дау винодельня производит две линейки вин: первая ориентирована на полевые бленды и состоит из вин, включающих иногда десятки различных сортов винограда, схематично изображенных кружочками на этикетках. Вторая линейка – проект Planet Mouraz – представляет собой "экспериментальные" вина с одного виноградника, на этикетках которых изображены животные, живущие либо в доме семьи, либо на виноградниках. Общий подход к виноделию Casa de Mouraz включает ручной сбор винограда, спонтанную ферментацию в стальных емкостях, минимальное вмешательство и применение биодинамических практик.