Вино белое сухое Casa Vinicola Fratelli Casetta Gavi del Comune di Gavi, 0.75 л

Casa Vinicola Fratelli Casetta, Gavi DOCG del Comune di Gavi — свежее белое сухое вино из винограда сорта Кортезе, который выращивается на виноградниках компании в регионе Гави. Эксперты называют вина из Гави жемчужинами среди вин Пьемонта. Этот апелласьон находится в небольшой области напротив Лигурийских Апеннинов. Виноград выращивается на склоне холма на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Почвы здесь песчаные, с высоким содержанием песчаного мергеля. Урожай тщательно собирается вручную в первой половине сентября. Виноград, помещенный в отдельные ящики, сразу же отправляется на винодельню и мягко прессуется, сусло сразу же отделяется от кожуры. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре около 18 °C. Затем вино охлаждается и переливается в стальной резервуар для выдержки, которая занимает 2-3 месяца. Перед розливом в бутылки проводится холодная стабилизация.

Винодельня Casa Vinicola Fratelli Casetta расположена в Вецца д'Альба, в самом сердце района Роеро, региона с самой прекрасной винодельческой историей, где всегда производились превосходные красные и белые вина. Семья Казетта живет здесь с 1725 года. Виноградарство и виноделие всегда были семейным делом, секреты которого передавались из поколения в поколение. Винодельня оснащена самым современным оборудованием. Строгий температурный контроль при винификации осуществляется с использованием системы Cold Technologies. Только так можно гарантировать идеальный процесс брожения. Бочки для выдержки производятся исключительно из дуба. Баррики используются только для небольшой части вин. Семья Казетта считает, что создание вина — долгая работа, которая требует терпения и техники, иногда многих лет, в течение которых объединяются лучшие сортовые характеристики винограда и достижения инновационного технологического процесса.

Виноградники компании расположены на живописных холмах в районе Ланге и Роеро, многие из которых растут в лучших южных районах на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. Использование машин ограничено тракторами для обработки почвы между рядами, в то время как сорняки удаляются вручную. На виноградниках используют только органические удобрения, чтобы гарантировать подлинность готового продукта и защитить водоносные слои от любых изменений. Обрезка и прореживание также проводятся вручную.