Вино красное сухое Castel Sallegg Cabernet Sauvignon Riserva, 0.75 л 2019

Тщательный сбор и сортировка винограда осуществляются на старейших виноградных лозах поместья. Производственный процесс включает в себя отделение гребней, ферментацию сусла в резервуарах из нержавеющей стали при регулируемой температуре, молочно-яблочное брожение и выдержку в течение года в бочках из дуба (30% новых). Купажирование вин проводится за несколько месяцев до розлива. После розлива в бутылки вино дополнительно созревает в погребах винодельни в течение года.

Castel Sallegg, семейное винодельческое хозяйство, было основано в 1851 году в Кальдаро, в регионе Альто-Адидже. Изначально принадлежавшее эрцгерцогу Австрийскому Райнеру, в прошлом вице-королю Ломбардии и Венеции, через принцессу Кампофранко имение перешло к нынешнему владельцу – графу фон Куенбургу. Несмотря на то что первые виноградные лозы были посажены еще в 1892 году, история винодельни уходит корнями вглубь веков. Альто-Адидже – это регион с высоким расположением. Заснеженные горные вершины возвышаются на горизонте, в то время как пальмы, кипарисы, виноградники и сады украшают долины. Уникальная комбинация альпийского и континентального климата с влиянием Средиземноморья создает неповторимый терруар. В настоящее время хозяйство переходит к принципам экологически устойчивого виноделия, уделяя особое внимание бережному отношению к окружающей среде.