Вино красное сухое Castel Sallegg Merlot Riserva, 0.75 л 2019

Виноград для этого вина собирается вручную на старинных виноградниках, где растут самые старые лозы, с тщательным отбором ягод. После отделения от гребней и прессования сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при регулируемой температуре. По окончании малолактической ферментации вино выдерживается на протяжении 12 месяцев в барриках, треть из которых новые. Ассамбляж вин производится за 2-3 месяца до розлива. После укупорки вино еще год созревает в погребах винодельни перед поступлением в продажу.

Castel Sallegg, семейное винодельческое хозяйство, было основано в 1851 году в Кальдаро, в регионе Альто-Адидже. Изначально принадлежавшее эрцгерцогу Австрийскому Райнеру, в прошлом вице-королю Ломбардии и Венеции, через принцессу Кампофранко имение перешло к нынешнему владельцу – графу фон Куенбургу. Несмотря на то что первые виноградные лозы были посажены еще в 1892 году, история винодельни уходит корнями вглубь веков. Альто-Адидже – это регион с высоким расположением. Заснеженные горные вершины возвышаются на горизонте, в то время как пальмы, кипарисы, виноградники и сады украшают долины. Уникальная комбинация альпийского и континентального климата с влиянием Средиземноморья создает неповторимый терруар. В настоящее время хозяйство переходит к принципам экологически устойчивого виноделия, уделяя особое внимание бережному отношению к окружающей среде.