Вино красное сухое Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo, 0.75 л 1996

Напиток создан из превосходного купажа сортов Санджовезе и Мальвазия Нера, что служит подтверждением возможности создания вин мирового уровня из местных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники раскинулись в гористой местности на высоте 350-400 метров на известняковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы выполняются исключительно вручную, поскольку использование техники на этом терруаре невозможно. Возраст виноградных лоз варьируется от 25 до 30 лет. После завершения ферментации вино выдерживается в течение 24 месяцев в бочках из французского дуба, примерно половина из которых – новые. После розлива в бутылки вино выдерживается еще минимум 12 месяцев.

Domini Castellare di Castellina – это семейное предприятие, расположенное в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года владельцем компании является Паоло Панераи. История поместья началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи – Castellare di Castellina. На виноградниках исключено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз варьируется от 5 до 40 лет. Оптимальное солнечное освещение, отличный дренаж, почва, состоящая из смеси известняка, мергеля и глины – эти факторы позволяют получать небольшой, но высококачественный урожай, из которого производят структурированные, насыщенные вина с высоким потенциалом к выдержке. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются как традиционные, так и инновационные технологии. Изображения птиц на этикетках вин Castellare di Castellina символизируют приверженность компании к защите окружающей среды.