Вино красное сухое Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo, 0.75 л 2004

Все этапы производства осуществляются исключительно ручным способом, поскольку особенности терруара не позволяют применять механизированные методы. Возраст виноградных лоз варьируется от 25 до 30 лет. После завершения процесса ферментации вино выдерживается в течение 24 месяцев в бочках из французского дуба, около половины из которых – новые. После розлива вино продолжает созревать в бутылках не менее 12 месяцев. Потенциал выдержки этого вина составляет 35-40 лет.

Domini Castellare di Castellina – это семейное предприятие, расположенное в регионе Кьянти, в области Кастеллина. С 1979 года владельцем компании является Паоло Панераи. История хозяйства берет свое начало в 1968 году с объединения пяти виноградников, находящихся в самом сердце Тосканы, в живописном месте, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть этих виноградников (около 33 гектаров) расположена на холмах, ориентированных на юго-восток. Именно они стали основой первой винодельни Паоло Панераи – Castellare di Castellina. На виноградниках строго запрещено использование каких-либо пестицидов и гербицидов. Возраст виноградных лоз колеблется от 5 до 40 лет. Обилие солнечного света, отличный дренаж, почва, состоящая из смеси известняка, мергеля и глины, – эти факторы способствуют получению небольшого, но высококачественного урожая винограда, из которого производятся структурированные и насыщенные вина, обладающие значительным потенциалом старения. В настоящее время Castellare di Castellina производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках применяются как традиционные, так и самые современные инновационные технологии. Изображения птиц на этикетках вин Castellare di Castellina символизируют приверженность компании принципам защиты окружающей среды.