Вино красное сухое Castello dei Rampolla Sammarco, 0.75 л 2018

После сбора урожая грозди доставляют в подвальное помещение винодельни для последующей переработки. Брожение сусла происходит естественным путем, за счет диких дрожжей, находящихся на кожице ягод, без добавления промышленных культур. Этот процесс длится в цементных резервуарах примерно три месяца. Далее виноматериал выдерживается от 12 до 15 месяцев в крупных емкостях (тонно), а также в барриках и бочках объемом 15 гектолитров. После розлива в бутылки вино дополнительно созревает еще 18-24 месяца перед тем, как поступить в продажу.

Винодельня Кастелло дей Рамполла расположена в Тоскане, неподалеку от Панзано. Замковый комплекс с погребами был возведен в XIII столетии, а с 1739 года находится во владении семьи ди Наполи Рамполла. Основателем современного хозяйства в 1964 году стал Альчео ди Наполи, который уже в 1965-м реализовал первый семейный урожай компании Антинори. Собственный этап виноделия начался в 1970 году, а первое вино под брендом «Кастелло дей Рамполла» увидело свет в 1975-м. Сотрудничество Альчео с энологом Джакомо Такисом привело к появлению в 1980 году культового вина «Sammarco». В поместье практикуются биодинамические принципы земледелия со строгим контролем урожайности. В 1996 году в память об отце Лука ди Наполи Рамполла создал вино «Vigna d’Alceo». В настоящее время управление хозяйством осуществляют Маурициа и Лука ди Наполи Рамполла, которые продолжают работу с Такисом и развивают линейку производимых вин.