Вино белое сухое Castillo de Eneriz Chardonnay, 0.75 л 2023

Виноград собирают в ночное время механизированным способом с участка Liedena, находящегося на большей высоте, и с участка Tierra Estella-Carcar, находящегося ниже. Виноград с верхнего участка придает вину свежий аромат, а виноград с нижнего участка – полноту и округлость вкуса. Купаж меняется ежегодно в зависимости от погодных условий. Мацерацию проводят при 100С на протяжении 5–6 ч; вино выдерживают в бочке на осадке не менее 3 месяцев.

Винодельня Кастильо де Энерис (Castillo de Enériz) находится в небольшом городке Энерис, недалеко от Памплоны. Это поселение, расположенное в окружении виноградников, было известно уже в железном веке. С 2014 г. винодельня принадлежит компании Мансанос (Manzanos Wines), которая владеет виноградниками в нескольких винодельческих регионах Испании, включая Риоху, Наварру и Руэду. Винодельня Кастильо де Энеррис как раз и создана специально для производства вина с лучших виноградников в муниципалитете Каркар в Наварре, которыми владеет уже четвертое поколение семьи Мансанос. На виноградниках винодельни выращивают один сорт белого и пять сортов красного винограда: Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Темпранильо, Грасиано и Гарнача. Все виноградники обеспечены системой капельного орошения, благодаря чему все грозди винограда получают одинаковое количество солнца и воды. Поскольку это новая винодельня, она оснащена самым современным оборудованием. В настоящее время в подвалах винодельни насчитывается 2000 дубовых бочек для выдержки вина. На винодельне производят белое, розовое и красное вино. И хотя это молодая винодельня, ее вина уже заслужили высокие награды на нескольких престижных конкурсах, включая знаменитый ежегодный конкурс Mundus Vini.