Вино белое сухое Catena Alta Chardonnay, 0.75 л 2022

Виноград собирают в конце марта, когда ягоды на каждом участке достигают оптимальной зрелости. Целые грозди подвергаются прессованию, после чего начинается ферментация в 500-литровых бочках из французского дуба с применением диких дрожжей при контролируемых низких температурах. Около 30% вина не проходит малолактическую ферментацию. Выдерживается вино в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба первого, второго и третьего использования. Выбор бочек зависит от особенностей виноградника и характеристик конкретного урожая. Вино 2022 года частично выдерживалось в новых бочках, а частично – в бочках третьего наполнения. В результате получается искусно выдержанное вино, в полной мере отражающее преимущества высокогорных виноградников – выразительную свежесть, четкую структуру и богатый вкус.

Catena Zapata – знаменитая аргентинская винодельня, расположенная в регионе Мендоса и принадлежащая Николасу Катена и его дочери Лауре. Прадед Николаса Катена иммигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся культивацией винограда и вырастил первый урожай Мальбека в 1902 году. Катена верил, что этот сорт, исторически выращиваемый в Бордо, полностью раскроет свой потенциал на землях аргентинских Анд. Его сын Доминго воплотил мечту отца, став крупным землевладельцем в Мендосе. Николас Катена много времени провел в долине Напа в Калифорнии, где изучал методы производства местных вин. Он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие французские вина. Вернувшись в Мендосу, Николас Катена продал свою компанию, производившую столовые вина, оставив только одну дочернюю компанию – Bodega Esmeralda. В то время Аргентина была известна как производитель дешевого массового вина, и Николас пошел против этой тенденции.