Вино красное сухое Cavalier Tranquillo Rosso, 0.75 л 2019

Компания выбрала для этого вина традиционный виноград Кьянти Классико, который в прошлом был отличительной чертой вин Кьянти. Виноград производится по методу Беттино Рикасоли, который использовал Транквилло Лоси, основатель компании, для производства этого очень выразительного вина. Виноградник: автохтонные виноградники, расположенные на высоте 280-300 метров над уровнем моря; южная экспозиция, холмистые склоны. Почва имеет песчаниковую структуру, смешанную с мергелем Галестро и известняком Альберезе. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с кожицей. Кожица опускается в сусло на 10-15 дней при контролируемой температуре ниже 27°C. Яблочно-молочное брожение в чанах из стеклокерамики начинается вскоре после спиртового брожения. По завершении яблочно-молочного брожения вино переливают в емкости из нержавеющей стали примерно на год для отдыха. Дополнительная выдержка в бутылках в течение месяца перед продажей усиливает
раскрытие ароматов.