Вино красное сухое Celler Cal Pla, 0.75 л 2023

Виноград собирается вручную в небольшие контейнеры, которые доставляются на винодельню для тщательной сортировки и винификации. Длительная мацерация, превышающая 30 дней, позволяет максимально экстрагировать цвет и ароматические вещества. Затем сусло ферментируется традиционным способом в емкостях из нержавеющей стали, а готовое вино переливается в бочки из французского и американского дуба для выдержки в течение 12-14 месяцев. Комбинация этих видов древесины оказывает заметное влияние на финальный результат: французский дуб придает вину изысканность, а американский - сладость и выразительность. Рекомендуется декантация перед подачей.

Винодельня Celler Cal Pla была основана в 1996 году Жоаном Сангенисом в приоратской деревне Поррера. Его семья, начиная с 1814 года, занималась виноделием, но до основания собственной винодельни продавала вино оптом местным жителям и кооперативу. Родители Жоана, Жауме и Мерсе, продолжают заниматься выращиванием винограда, приобретя в 1988 году Mas d’En Compte и значительно расширив свои виноградники. Параллельно с этим они отреставрировали старинный дом в деревне, планируя начать розлив собственных вин. Поскольку большая часть приобретенных виноградников требовала восстановления, они начали их реабилитацию, пересаживая лозы и ожидая возвращения Жоана, завершавшего обучение энологии.