Вино красное сухое Cerequio Barolo, 0.75 л 2011

Чтобы гарантировать небольшой урожай с высокой концентрацией и превосходным качеством ягод, виноградные лозы регулярно подрезают, прореживают и подвергают щадящей обработке. Тщательно отобранный виноград подвергается ферментации на кожице для максимального извлечения полифенолов и танинов, процесс происходит в бочках объемом 55 гектолитров и занимает 20 дней. После завершения яблочно-молочного брожения вино созревает в дубовых бочках в течение 2 лет, а затем не менее 1 года в бутылках.

Семейная винодельня Кьярло переходит из поколения в поколение, и в пятом поколении ее возглавляет Микеле Кьярло, дипломированный энолог. В 1956 году он создал Винный Дом и увеличил площадь виноградников до 110 гектаров, включая как собственные, так и арендованные участки. Микеле умело объединяет традиционные методы с инновационными, разработав эксклюзивные способы асептического розлива и хранения вина. На виноградниках применяются щадящие технологии, ручная уборка урожая и органические удобрения, что обеспечивает высочайшее качество продукции. Главный приоритет — производство ограниченных партий вина из лучших сортов винограда с контролем каждого этапа. Благодаря этому Кьярло достиг признания, став одним из самых известных итальянских и мировых винных брендов.