Вино белое сухое Chateau Andre Gruner, 0.75 л 2023

Chateau Andre изготавливает моно-сортовое вино высшего качества, полученного из лучших европейских сортов винограда, и выращенного на собственных полях Семейной винодельни. Это вино с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.

Этап охлаждения ягод перед ферментацией позволяет сохранить деликатные ароматы и предотвратить нежелательные процессы окисления. Медленное брожение при контролируемой температуре способствует более полному извлечению ароматических и вкусовых веществ из кожицы винограда, а также формированию стабильной структуры вина. Выдержка на тонком осадке, состоящем из отмерших дрожжевых клеток, добавляет вину тельность, кремовость и комплексность. Батоннаж, или регулярное перемешивание осадка, играет важную роль в процессе выдержки. Он способствует равномерному распределению осадка по всему объему вина, усиливая его взаимодействие с вином и обогащая его вкус и аромат. Использование тонкого осадка также влияет на стабильность вина, предотвращая его окисление и способствуя более гладкому и округлому вкусу. Батоннаж позволяет извлечь из осадка маннопротеины, которые улучшают структуру вина и его ощущение во рту. Финальный этап дозревания в бутылках позволяет вину интегрировать все свои компоненты, смягчить танины и развить более сложные и утонченные ароматы. В течение этого периода вино приобретает гармонию и баланс, становясь более зрелым и готовым к употреблению. Этот процесс позволяет полностью раскрыть потенциал вина, предоставляя ценителям возможность насладиться его уникальными характеристиками.

Chateau Andre — это кубанская винодельня, расположенная в Крымском районе, недалеко от Анапы. Винодельня оформлена в стиле французского Прованса и производит моносортовые вина из французских и австрийских сортов винограда, выращенных на собственных виноградниках площадью более 85 га. В планах винодельни расширение производства до 500 тыс. бутылок в год. Продукция Chateau Andre получает высокие оценки винного критика Артура Саркисяна.