Вино красное сухое Chateau Cantemerle Haut-Medoc Grand Cru, 0.75 л 2020

Краткое описание:
Chateau Cantemerle Haut-Medoc 2020 – красное сухое вино из аппелласьона О Медок (Haut-Médoc AOC) в Бордо, созданное хозяйством Chateau Cantemerle, относящимся к исторической классификации Grand Cru Classe 1855 года. Это классическое левобережное Бордо, воплощающее утонченность, баланс и свежесть, где фруктовость преобладает над чрезмерной мощью.

Винификация:
Купаж строится из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Главный принцип винодельни при создании этого винтажа под руководством энолога-консультанта Эрика Буассено — настаивание (инфузия), а не грубая экстракция. Виноград собирали вручную с 14 по 30 сентября. После отделения гребней ягоды проходят строгий ручной отбор на сортировочных столах, чтобы исключить попадание зелени и сохранить чистоту сока.Ферментация проводится раздельно для каждого участка (парселя) в чанах из дуба, нержавеющей стали и бетона. Процесс идет при умеренных температурах с деликатным перекачиванием сусла, что позволяет медленно и мягко извлечь цвет, ароматы и шелковистые танины. Вино созревает в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 40% — абсолютно новые. Это сглаживает танины и деликатно интегрирует древесные нюансы, не затмевая фруктовый характер.

О терруаре:
Виноградники Chateau Cantemerle площадью 95 гектаров раскинулись в коммунах Макао и Людон на самом юге полуострова Медок. Глубокие гравийные слои почвы обеспечивают идеальный естественный дренаж и заставляют лозы пускать корни глубоко в землю. Мелкая галька и кварц отражают солнечные лучи и аккумулируют тепло, что помогает винограду достичь фенольной зрелости без потери свежести. Средний возраст виноградников составляет 40 лет. Старые лозы дают ограниченный, но максимально концентрированный урожай, четко передающий минеральный характер земли. Близость эстуария Жиронды смягчает температурные перепады, а окружающий шато массив из 100 гектаров вековых лесов и парков создает уникальный биосферный заповедник (сертификация HVE), защищающий лозы от экстремальных погодных условий.

О производителе:
Chateau Cantemerle — историческое винодельческое поместье в аппелласьоне Марго (Бордо, Франция), входящее в классификацию 1855 года как Cinquième Grand Cru Classé (Пятое Гран Крю Классе), с корнями, уходящими в XV век. Философия хозяйства строится на уважении к терруару — виноградники (расположенные на гравийных почвах Марго) тщательно ухаживаются, применяется разумное виноградарство с акцентом на устойчивое развитие и минимизацию воздействия на окружающую среду. Поместье известно своими элегантными красными винами на основе Каберне Совиньон, имеет сертификацию HVE (Haute Valeur Environnementale, уровень 3) и отмечено высокими оценками критиков (в т. ч. от Robert Parker и Wine Spectator), а также стабильно входит в рейтинги ведущих бордоских шато.